FORNEIRO PARILLA BRASILEIRA - OUTRO BOM "STEAK HOUSE" NO CAMBUÍ

Boa noite amigos,

Inaugurado há aproximadamente 9 meses, aqui em Campinas, na Rua Emilio Ribas, no nosso charmoso bairro do Cambuí, sem dúvida o maior centro gastronômico da cidade, o restaurante Forneiro Parilla Brasileira (imagem n. 3 da coluna) já vem recebendo muitos elogios, mostrando desempenho especial como “Steak House” e Restaurante. Seu site www.forneiro.com.br tem sido muito visitado e há comentários altamente positivos em grande número nas redes sociais. Todos os que li são realmente positivos (a média das avaliações ficou em 4,5, bastante próximo à perfeição de um conceito 5,0),  destacando-se a excelente qualidade de seus produtos, o bom atendimento, a suficiência e simpatia de suas acomodações e a relação custo-benefício acentuada (os preços são muito bons pela qualidade e requinte dos produtos e do atendimento). O almoço, que é servido de 2ª. a 6ª. feira,  pelo que me disseram ontem, tem sido muito concorrido em função do cardápio especial executivo, que sai por menos do que R$30,00, afora bebida. No jantar, às sextas e sábados, uma boa surpresa: Música ao vivo com o pianista campineiro Antonio Carlos Aprile (o Toninho Aprile), apresentando o seu vasto repertório que vai do Jazz à Música Popular Brasileira nos seus multifacetados estilos. Ontem, a casa contou também com a presença de um violinista que,  solo ou em dueto com o pianista, brindou os clientes da casa com clássicos da música universal. Um detalhe importante é que em nenhum momento o som melodioso e agradável dos instrumentos se sobrepôs às conversas desencadeadas nas mesas ou aos diálogos entre fregueses e garçons, o que permitiu o gozo do duplo prazer de desfrutar dos “papos” com os amigos e parentes e o de ouvir as melodias que agraciavam os ouvidos, oferecendo um tom especial e mágico ao encontro. Perfeito no meu modo de entender. Bem, voltando ao menu, a minha sugestão para a entrada são os Provoletes servidos quentinhos e o torresmo, bem sequinho. Se preferir um prato mais suave e refrescante,  peça o Tomate Paizzá, um tomate caqui com mussarela de búfala, manjericão e molho da casa (cf. imagem n. 1 da coluna emprestada de www.forneiro.com.br). Dentre os grelhados há os tradicionais (filet mignon, picanha, maminha etc.) e os da linha Grelhados Premium, carnes de corte argentino e uruguaio, como o Bife de Chorizo e  Ancho, de 350 g. Por sugestão do garçon, provei o Bom Bom, que é um selecionado corte de baby beef, de 440 g., servido em 2 medalhões, o suficiente para duas pessoas. Meu pessoal também elogiou o Ojo de Bife (cf. imagem n. 2, abaixo, emprestada de www.tripadvisor.com.br,  muito saboroso, pois se trata do “olho” do contra-filet). Na linha dos pescados, há grelhados de abadejos, salmão e linguado. Um dos que chama a atenção é o Linguado com amêndoas, realmente um prato requintado para os apreciadores dos pescados. Todos os pratos são servidos com o molho da casa (molho chimichurri). Os Grelhados Premium incluem dois acompanhamentos, a escolher, entre farofa especial, cebola assada, batata forneiro, purê de mandioquinha e arroz piamontese ou forneiro. Uma boa indicação, sem dúvida, para os paladares exigentes de gente que gosta de se divertir, comer e beber bem, em ambiente aconchegante e relaxante, sem ser explorado. Também dou nota 4,5.

Até mais amigos,

P.S. (1)  Lembram-se do João de Barro, aquele pássaro que tem sido cantado em prosa e verso e que se destaca pelas suas qualidades de construtor de ninhos e fidelidade às namoradas. Pois bem, o nome científico dele é furnarius  rufis, ou forneiro, exatamente porque constrói seus ninhos de barro em forma de forno. É encontrado no Brasil, no Paraguai, no Uruguai, na Bolívia e na Argentina, onde recebeu a consagração máxima  ao ser escolhido como a  “ave nacional”. Pois o  forneiro, nome do restaurante, homenageia exatamente o nosso popular João de Barro;

P.S. (2) O  Fornero Parilla Brasileira fica na rua Emílio Ribas, n. 1.510, Cambuí, Campinas, e as reservas podem ser feitas pelo fone (19) 2517 3737;

P.S. (3) O pianista e professor Antonio Carlos Aprile pode ser  contatado pelo site toninhoaprile@hotmail.com e contratado para vários tipos de eventos como almoço musical, casamentos, happy hour, piano bar (noite) e ainda para ministrar aulas para iniciantes. Tem metodologia própria para crianças. Seu endereço: Av. Francisco Glicério, 600, apto. 105;

P.S. (4) O restaurante oferece razoável carta de vinho, aperitivos e chopp de duas marcas, Heineken e Xingu (300 ml). Se preferir cerveja em garrafa o freguês pode escolher entre a boa e consagrada Original, a Serra Malte, a veterana Brahma e a Heineker. Em long neck, destacam-se a encorpada Cerpa, a Brahma Extra, a Stela Artois, que já caiu no gosto dos brasileiros, e a Amstel;

P.S. (5) Se você, depois de uma bela entrada e do prato principal, alguns copos de chopp ou de cerveja, ou ainda de um vinho tinto encorpado para acompanhar esses grelhados magníficos, tiver disposição para a sobremesa, há coisas tradicionais e outras interessantes: ao lado do consagrado Tiramissu, do Browne ou de um creme de papaia, para os mais “lights”,  a casa oferece a Panacota de Limão Siciliano (um pudim com caldas de frutas vermelhas) e deliciosos sorvetes. Sou vidrado em sorvete com calda de frutas vermelhas, sempre minha escolha natural, mesmo no inverno.

VIDA DE ESTAGIÁRIO

Bom dia amigos,

(......) O "Estagiário" de qualquer área prática do conhecimento humano,  por causa da necessidade de “por a mão na massa, sem conhecer suficientemente os ingredientes e, muitas vezes o resultado esperado daquela atuação”, tem protagonizado - ou sido o autor presumido – de uma série de situações de desencontro.  A sua condição de jejuno ou principiante, aquela vontade, em regra,  de fazer tudo certo, melhorar a autoestima e receber aprovação quanto à conduta adotada, o coloca em condição manifesta de vulnerabilidade diante da Chefia e, sobretudo, dos demais profissionais veteranos que trabalham na empresa (loucos para tirar um sarro ou por a culpa no “dito cujo”). Fato é que já se generalizou a máxima segundo a qual “estagiário só faz merda”. Lá no escritório, o meu mais “recente” antigo estagiário, que agora virou advogado e continua ali, desfrutando, porém, de outra condição profissional, sempre ouviu o “sábio” conselho (segundo meu Juízo) de que “a culpa é sempre do estagiário” e qualquer controvérsia a respeito está  fora de cogitação. Brincadeiras que rendem histórias e mais histórias, causas ganhas e perdidas. E causos. Muitos....

(.......) Daniel Blikstein é advogado atuante, Professor da Faculdade de Direito da Pontifícia Universidade Católica de Campinas e atualmente Presidente da Sub-Seção de Campinas, da Ordem dos Advogados do Brasil. O  “causo” que transcrevo abaixo e  que está no meu livro “Causas e Causos”  (o primeiro, de 2006), é verdadeiro, ele próprio me contou e aconteceu no saudoso tempo de sua vida de estagiário. Vai lá:

 (.......) “VIDA DE ESTAGIÁRIO

Vida de estagiário de Direito não é fácil.

Conta nosso amigo Daniel, companheiro de docência da Pontifícia Universidade Católica de Campinas, a gafe que ele cometeu nos primeiros dias de seu primeiro estágio.

Incumbido pelo chefe do jurídico da empresa, de verificar o andamento de certo processo no foro central de São Paulo, para lá se dirigiu.

E já no cartório:

- O processo está aguardando o retorno do mandado de citação, disse o funcionário, indagado a respeito dos autos.

 -  E onde está o mandado de citação, arrisca o inseguro estagiário, fingindo conhecimento.

 - Está com o senhor meirinho.

 -  Onde eu posso encontrá-lo?

 -  Na sala 427, 4° andar, sala dos Oficiais de Justiça.

Para lá então caminhou o Daniel.

A sala 427, em verdade, era um imenso salão, povoado por homens e mulheres (tudo em São Paulo é imenso, o que aumenta a sensação do tamanho de nossa ignorância).

Delicadamente, pedindo licença, o Daniel indaga de uma pessoa próxima:

 -  Por favor, o senhor meirinho está?

  - Qual deles?

Taí uma coisa que o Daniel não sabia informar.

O Oficial, então, solicitou que ele retornasse ao Cartório, a fim de esclarecer com quem efetivamente deveria falar, qual meirinho era o responsável pelo cumprimento do mandado.

O Daniel foi.

Mas no caminho, pensou inconformado:

 -   Porra, ia eu lá adivinhar que tinha mais de um nego com um nome lazarento desse!”;

(........) O gaúcho Allan Sieber é um ótimo  animador, cartunista, ilustrador e quadrinista. Uma de suas tiras, que eram publicadas no jornal A Folha de São Paulo retratava exatamente a situação e condição do Estagiário. Denominada “Vida de Estagiário”, em 2.007, o conjunto de sua obra virou livro. A imagem n. 1 da coluna de hoje é de uma de suas tiras e foi emprestada de blogdosquadrinhos. blog.uol;

(....) O ator e diretor canadense  Shawn Levy (A Pantera Cor de Rosa; Uma Noite no Museu 1, 2 e 3; Doze é Demais),  com um roteiro nem tanto original, conseguiu realizar um bom filme, contando a história de dois amigos quarentões, Billy (Vince Vaughn) e Nick (Owen Wilson) que, inesperadamente ficam desempregados, justamente por causa do mundo digital (trabalhavam numa fábrica de relógios mas o dono encerra o negócio, alegando que as novas gerações não usam nem precisam de relógio, pois a hora é conferida em celulares e outros equipamentos do gênero).  Resolvem, então, apostar, sem entender nada do assunto, nos desafios da informática. Conseguem para tanto um estágio na empresa Google, onde passam a competir com jovens, mas experimentados “nerds”, de grande talento.  O longa The Internship, cujo título no Brasil é  Os Estagiários, de 2.013, é um bom filme, que fez e ainda faz promissora carreira.

Até breve amigos.