sábado, 23 de agosto de 2014

FORNEIRO PARILLA BRASILEIRA - OUTRO BOM "STEAK HOUSE" NO CAMBUÍ

Boa noite amigos,

Inaugurado há aproximadamente 9 meses, aqui em Campinas, na Rua Emilio Ribas, no nosso charmoso bairro do Cambuí, sem dúvida o maior centro gastronômico da cidade, o restaurante Forneiro Parilla Brasileira (imagem n. 3 da coluna) já vem recebendo muitos elogios, mostrando desempenho especial como “Steak House” e Restaurante. Seu site www.forneiro.com.br tem sido muito visitado e há comentários altamente positivos em grande número nas redes sociais. Todos os que li são realmente positivos (a média das avaliações ficou em 4,5, bastante próximo à perfeição de um conceito 5,0),  destacando-se a excelente qualidade de seus produtos, o bom atendimento, a suficiência e simpatia de suas acomodações e a relação custo-benefício acentuada (os preços são muito bons pela qualidade e requinte dos produtos e do atendimento). O almoço, que é servido de 2ª. a 6ª. feira,  pelo que me disseram ontem, tem sido muito concorrido em função do cardápio especial executivo, que sai por menos do que R$30,00, afora bebida. No jantar, às sextas e sábados, uma boa surpresa: Música ao vivo com o pianista campineiro Antonio Carlos Aprile (o Toninho Aprile), apresentando o seu vasto repertório que vai do Jazz à Música Popular Brasileira nos seus multifacetados estilos. Ontem, a casa contou também com a presença de um violinista que,  solo ou em dueto com o pianista, brindou os clientes da casa com clássicos da música universal. Um detalhe importante é que em nenhum momento o som melodioso e agradável dos instrumentos se sobrepôs às conversas desencadeadas nas mesas ou aos diálogos entre fregueses e garçons, o que permitiu o gozo do duplo prazer de desfrutar dos “papos” com os amigos e parentes e o de ouvir as melodias que agraciavam os ouvidos, oferecendo um tom especial e mágico ao encontro. Perfeito no meu modo de entender. Bem, voltando ao menu, a minha sugestão para a entrada são os Provoletes servidos quentinhos e o torresmo, bem sequinho. Se preferir um prato mais suave e refrescante,  peça o Tomate Paizzá, um tomate caqui com mussarela de búfala, manjericão e molho da casa (cf. imagem n. 1 da coluna emprestada de www.forneiro.com.br). Dentre os grelhados há os tradicionais (filet mignon, picanha, maminha etc.) e os da linha Grelhados Premium, carnes de corte argentino e uruguaio, como o Bife de Chorizo e  Ancho, de 350 g. Por sugestão do garçon, provei o Bom Bom, que é um selecionado corte de baby beef, de 440 g., servido em 2 medalhões, o suficiente para duas pessoas. Meu pessoal também elogiou o Ojo de Bife (cf. imagem n. 2, abaixo, emprestada de www.tripadvisor.com.br,  muito saboroso, pois se trata do “olho” do contra-filet). Na linha dos pescados, há grelhados de abadejos, salmão e linguado. Um dos que chama a atenção é o Linguado com amêndoas, realmente um prato requintado para os apreciadores dos pescados. Todos os pratos são servidos com o molho da casa (molho chimichurri). Os Grelhados Premium incluem dois acompanhamentos, a escolher, entre farofa especial, cebola assada, batata forneiro, purê de mandioquinha e arroz piamontese ou forneiro. Uma boa indicação, sem dúvida, para os paladares exigentes de gente que gosta de se divertir, comer e beber bem, em ambiente aconchegante e relaxante, sem ser explorado. Também dou nota 4,5.

Até mais amigos,


P.S. (1)  Lembram-se do João de Barro, aquele pássaro que tem sido cantado em prosa e verso e que se destaca pelas suas qualidades de construtor de ninhos e fidelidade às namoradas. Pois bem, o nome científico dele é furnarius  rufis, ou forneiro, exatamente porque constrói seus ninhos de barro em forma de forno. É encontrado no Brasil, no Paraguai, no Uruguai, na Bolívia e na Argentina, onde recebeu a consagração máxima  ao ser escolhido como a  “ave nacional”. Pois o  forneiro, nome do restaurante, homenageia exatamente o nosso popular João de Barro;


P.S. (2) O  Fornero Parilla Brasileira fica na rua Emílio Ribas, n. 1.510, Cambuí, Campinas, e as reservas podem ser feitas pelo fone (19) 2517 3737;

P.S. (3) O pianista e professor Antonio Carlos Aprile pode ser  contatado pelo site toninhoaprile@hotmail.com e contratado para vários tipos de eventos como almoço musical, casamentos, happy hour, piano bar (noite) e ainda para ministrar aulas para iniciantes. Tem metodologia própria para crianças. Seu endereço: Av. Francisco Glicério, 600, apto. 105;

P.S. (4) O restaurante oferece razoável carta de vinho, aperitivos e chopp de duas marcas, Heineken e Xingu (300 ml). Se preferir cerveja em garrafa o freguês pode escolher entre a boa e consagrada Original, a Serra Malte, a veterana Brahma e a Heineker. Em long neck, destacam-se a encorpada Cerpa, a Brahma Extra, a Stela Artois, que já caiu no gosto dos brasileiros, e a Amstel;

P.S. (5) Se você, depois de uma bela entrada e do prato principal, alguns copos de chopp ou de cerveja, ou ainda de um vinho tinto encorpado para acompanhar esses grelhados magníficos, tiver disposição para a sobremesa, há coisas tradicionais e outras interessantes: ao lado do consagrado Tiramissu, do Browne ou de um creme de papaia, para os mais “lights”,  a casa oferece a Panacota de Limão Siciliano (um pudim com caldas de frutas vermelhas) e deliciosos sorvetes. Sou vidrado em sorvete com calda de frutas vermelhas, sempre minha escolha natural, mesmo no inverno.



domingo, 10 de agosto de 2014

VIDA DE ESTAGIÁRIO

Bom dia amigos,
(......) O "Estagiário" de qualquer área prática do conhecimento humano,  por causa da necessidade de “por a mão na massa, sem conhecer suficientemente os ingredientes e, muitas vezes o resultado esperado daquela atuação”, tem protagonizado - ou sido o autor presumido – de uma série de situações de desencontro.  A sua condição de jejuno ou principiante, aquela vontade, em regra,  de fazer tudo certo, melhorar a autoestima e receber aprovação quanto à conduta adotada, o coloca em condição manifesta de vulnerabilidade diante da Chefia e, sobretudo, dos demais profissionais veteranos que trabalham na empresa (loucos para tirar um sarro ou por a culpa no “dito cujo”). Fato é que já se generalizou a máxima segundo a qual “estagiário só faz merda”. Lá no escritório, o meu mais “recente” antigo estagiário, que agora virou advogado e continua ali, desfrutando, porém, de outra condição profissional, sempre ouviu o “sábio” conselho (segundo meu Juízo) de que “a culpa é sempre do estagiário” e qualquer controvérsia a respeito está  fora de cogitação. Brincadeiras que rendem histórias e mais histórias, causas ganhas e perdidas. E causos. Muitos....

(.......) Daniel Blikstein é advogado atuante, Professor da Faculdade de Direito da Pontifícia Universidade Católica de Campinas e atualmente Presidente da Sub-Seção de Campinas, da Ordem dos Advogados do Brasil. O  “causo” que transcrevo abaixo e  que está no meu livro “Causas e Causos”  (o primeiro, de 2006), é verdadeiro, ele próprio me contou e aconteceu no saudoso tempo de sua vida de estagiário. Vai lá:

 (.......) “VIDA DE ESTAGIÁRIO


Vida de estagiário de Direito não é fácil.

Conta nosso amigo Daniel, companheiro de docência da Pontifícia Universidade Católica de Campinas, a gafe que ele cometeu nos primeiros dias de seu primeiro estágio.

Incumbido pelo chefe do jurídico da empresa, de verificar o andamento de certo processo no foro central de São Paulo, para lá se dirigiu.

E já no cartório:

- O processo está aguardando o retorno do mandado de citação, disse o funcionário, indagado a respeito dos autos.

 -  E onde está o mandado de citação, arrisca o inseguro estagiário, fingindo conhecimento.

 - Está com o senhor meirinho.

 -  Onde eu posso encontrá-lo?

 -  Na sala 427, 4° andar, sala dos Oficiais de Justiça.

Para lá então caminhou o Daniel.

A sala 427, em verdade, era um imenso salão, povoado por homens e mulheres (tudo em São Paulo é imenso, o que aumenta a sensação do tamanho de nossa ignorância).

Delicadamente, pedindo licença, o Daniel indaga de uma pessoa próxima:

 -  Por favor, o senhor meirinho está?

  - Qual deles?

Taí uma coisa que o Daniel não sabia informar.

O Oficial, então, solicitou que ele retornasse ao Cartório, a fim de esclarecer com quem efetivamente deveria falar, qual meirinho era o responsável pelo cumprimento do mandado.

O Daniel foi.

Mas no caminho, pensou inconformado:

 -   Porra, ia eu lá adivinhar que tinha mais de um nego com um nome lazarento desse!”;


(........) O gaúcho Allan Sieber é um ótimo  animador, cartunista, ilustrador e quadrinista. Uma de suas tiras, que eram publicadas no jornal A Folha de São Paulo retratava exatamente a situação e condição do Estagiário. Denominada “Vida de Estagiário”, em 2.007, o conjunto de sua obra virou livro. A imagem n. 1 da coluna de hoje é de uma de suas tiras e foi emprestada de blogdosquadrinhos. blog.uol;

(....) O ator e diretor canadense  Shawn Levy (A Pantera Cor de Rosa; Uma Noite no Museu 1, 2 e 3; Doze é Demais),  com um roteiro nem tanto original, conseguiu realizar um bom filme, contando a história de dois amigos quarentões, Billy (Vince Vaughn) e Nick (Owen Wilson) que, inesperadamente ficam desempregados, justamente por causa do mundo digital (trabalhavam numa fábrica de relógios mas o dono encerra o negócio, alegando que as novas gerações não usam nem precisam de relógio, pois a hora é conferida em celulares e outros equipamentos do gênero).  Resolvem, então, apostar, sem entender nada do assunto, nos desafios da informática. Conseguem para tanto um estágio na empresa Google, onde passam a competir com jovens, mas experimentados “nerds”, de grande talento.  O longa The Internship, cujo título no Brasil é  Os Estagiários, de 2.013, é um bom filme, que fez e ainda faz promissora carreira.

Até breve amigos.